当前位置:首页 >  走街串巷 >  魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都

发布时间:2021-01-13 11:17编辑:小狐阅读: 738次 手机阅读

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图1)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图2)

在开启冷冻模式、日常体感都是零下的魔都

特别让人想嗦上一碗热腾腾的面

它可以是冒着锅气的现炒本帮浇头面

也可以是精心熬煮汤底的日式拉面

亦或是奢侈地来上一份金灿灿的蟹粉面

下至人均十几、上至百来元一碗

总有一碗能直击你的胃袋

我们跑遍全城,精心整理了魔都50碗必吃好面

开年第一碗,见面不如一起嗦面!

胡麻:红烧牛肉手工面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图3)

网红西餐厅Bloom的云南小馆子胡麻,上个月终于亮相静安嘉里中心,主理人亲身探访遥远的云南野地搜罗云贵宝藏食材,带来你从未吃过的滇式味道!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图4)

运用云南当地大酥牛肉做法的红烧牛肉汤底,选取关岭小黄牛肋条部位,先炒香肉块再慢慢炖煮,耙而不散、香软入味;搭配的手工面裹着微辣的汤汁入口,越嚼越香。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图5)

南京西路1515号静安嘉里中心东区1座

泡面男孩:北海道新餐肉味增拉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图6)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图7)

在众多泡面里,“正面”的味噌味拉面是泡面男孩当之无愧的头牌,面条之Q弹、汤头之浓郁,有着不输给专业日式拉面店的口味,在这寒风萧瑟的寒冬来上一碗,暖胃又暖心。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图8)

西康路110号

心楽面馆:心楽大肠面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图9)

魔都的老牌网红面馆,他家的大肠面走得是浓油赤酱的本帮烧路线,汤汁是甜咪咪的~据说店家用了秘制的料理方式,大肠肥糯鲜香,一点都没有讨厌的气味。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图10)

进贤路120号

味香斋:麻酱面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图11)

一碗麻酱拌面,加上一碗汤底浓郁的小牛汤是他们家食客们的标配;麻酱拌面小小一碗面,看上去普通,花头精却很多。面条有韧性,麻酱本身充满香味,再加入少许的辣油,干香微辣,简直如虎添翼。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图12)

雁荡路14号(近淮海中路)

虞面斋常熟野蕈面:人面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图13)

扎根在静安雕塑公园对面的虞面斋·常熟野蕈面馆,是一位上海老爷叔开的苏帮面馆,在这里,更可以品尝到人生“最难吃”的三碗面:人面、情面和场面。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图14)

“人面”其实就是光面,可选拌面或汤面,但不能单点,需要自行搭配浇头下单;面条用的是苏式细面,搭配大火快炒的酱爆猪肝、咸鲜的辣肉、清爽鲜香的咸菜墨鱼,最后卧上荷包蛋,一拌一吸溜,苏面的雅致和本帮的浓烈便是体现得淋漓尽致。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图15)

北京西路691号

姆妈面道:葱油蛤蜊拌面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图16)

一家上海人听名字就很亲切的面馆,葱油蛤蜊拌面是招牌!剥好的蛤蜊处理的很干净,肉质很嫩,吃着一点儿也不腥,拌上葱油,分量十足又好吃,确实是感觉!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图17)

长寿路888号大众河滨酒店公寓一楼大堂

豚王:赤王

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图18)

说到豚王,爱吃拉面的小伙伴一定不陌生。作为香港拉面的神话人物,2015年开来上海的时候,真的是一“面”难求。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图19)

赤王果然与众不同,光看这红色的色泽和一整颗的辣椒球,就知道这碗辣度max,不能吃辣的小伙伴还是慎点。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图20)

铜仁路88号1、2层L112、L212室

Kiki面:胡麻棒棒鸡拌小醋面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图21)

被舒淇安利火遍娱乐圈的Kiki面,靠一款日晒手工面火遍社交平台,被评为“舒淇带往世界各地的随身必备之物”其中1款藤椒面还入选了蓝带“亚洲15大辣拌面”

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图22)

这份胡麻棒棒鸡拌小醋面出自米其林二星名厨Mitsuru Konishi之手,摆盘都自带着日法风情!酸甜的陈年乌醋汁、点缀的紫苏叶和肉质鲜嫩的胡麻棒棒鸡搭一起吃,犹如在舌尖上上演了一出由酸到麻再到香口的三部曲!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图23)

淮海中路香港广场南座3层SL3-04C(全市另有分店)

德兴馆:焖肉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图24)

百年老年德兴馆卖的就是简单的光面配浇头,招牌焖肉面可以说是陪着好几代上海人成长的记忆;酥软脱骨的焖肉捂入面中,浇头与汤面融为一体,咸中带甜,灵得不行!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图25)

广东路471号

Chameleon:灵魂葱油拌面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图26)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图27)

一道许多酒友的葱油拌面,葱油的香、叉烧的肉感、油脂的润、碳水和鸡蛋的满足,在舌尖共舞。喝的微醺了,大口嗦上一碗,真的是直击灵魂。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图28)

陕西南路90号5楼

走神All Day Brunch·Bistro:金枪鱼Pasta

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图29)

说到镇宁路上的走神,第一印象往往是“网红brunch”和“拍照打卡地”但如果你只试过他们的brunch菜单,可是会错过很多晚餐时段的惊喜!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图30)

看似常规的金枪鱼pasta其实藏了不少小心思,金枪鱼肉块在半生状态下,利用面的余温加热呈现,面条端上后,chef还会在桌边现擦柴鱼粉,为整体的鲜味再作提升。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图31)

镇宁路217号

唏嘛香金城牛大:唏嘛香牛肉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图32)

静安寺晶品楼下超高的兰州牛肉拉面!唏嘛香牛肉面有三细和二细之分,二细比较粗,爱吃辣一定要试试他们家的辣子,够香够地道,辣得嘴皮发麻但又要忍不住再加一勺!厚实的牛肉片蘸满辣椒和芝麻,诱人得很!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图33)

逸记鹅馆:干葱鹅油拌面+鹅骨酱

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图34)

肇周路上仅存的几家小店里,有一家是曾经大名鼎鼎的辣肉丝面馆,现在摇身一变成了专做鹅肉美食的鹅馆!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图35)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图36)

肇周路106号

福冈博多一幸舍:芝麻黑蒜油拉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图37)

论在美罗城“老资历”的拉面店,非福冈博多一幸舍莫属了,这家来自当地的排队拉面店,无论是日式风的环境,充满细节感的菜单,都神复刻拉面店的那份讲究。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图38)

他家的芝麻黑蒜油拉面,虽然名字有些黑暗,但味道真是和颜值成反比,有了黑蒜的加入口感更加馥郁,软口的面条更是顺滑入味,浓郁的风味会随着豚骨汤,让人暖上心头!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图39)

salée bar&cafe:香菜鸡丝罗勒酱扁面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图40)

让人或趋之若鹜/或闻风丧胆的香菜,被魔都网红salée bar&cafe,大胆地加进了意面里!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图41)

浓郁的香菜与自制香茅鸡腿肉丝拌在一起,风味浓重过瘾~罗勒酱意大利扁面里,还能惊喜地嚼到香脆的松仁和一丝微辣的口感,十分刺激味蕾!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图42)

巨鹿路758号5号楼101号

裕兴记面馆:虾仁肉丝两面黄

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图43)

两面黄,曾被叫做“面条中的皇帝”先将面条煮熟后,用油煎至两面发黄,又称双面黄。苏州的裕兴记老店里可是挂了一块“二面黄面中王”的牌匾哦!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图44)

威海路830号

蟹尊苑:金汤蟹粉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图45)

因为一份888元蟹尊巨无霸火遍魔都的蟹尊苑,一直是我们私心偏爱的吃蟹粉面好去处。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图46)

除了888元的巨无霸,店内还有售卖性价比超高的98元金汤蟹粉面,看看这分量真不算贵,肉眼可见的用料还配了一只基围虾作点缀,只要一口就能鲜上眉梢。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图47)

巨鹿路889弄21号

正统中华料理:辣海鲜面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图48)

韩式传统辣海鲜面,虾、鱿鱼圈和各种海鲜,料足得很!热气腾腾的汤面,加入了青阳辣椒调料的汤底,辣中带着鲜,一口入魂!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图49)

虹泉路1078号井亭天地

玉芝兰:坐杠大刀金丝面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图50)

从成都而来的玉芝兰,在当地一直是顶级川菜的代表。继承了旧时成都“官府菜”的精细,再加入新的创意,重新演绎了传统高级川菜的调和之味。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图51)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图52)

这道几近失传的坐杠大刀金丝面,全程只用土鸭蛋黄和的面,颜色亮如真金,不加一滴水,切出来的面条甚至可以点燃,汤底用的是川菜最高境界“开水白菜”中的高级清汤,看似清水,入口却是扑面而来的、骨香、和淡淡的甜味儿。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图53)

巨鹿路851号

泡面男孩:黑松露新餐肉葱油拌面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图54)

众所周知,上海人出了名地爱吃葱油拌面,而餐肉又是我们从小吃到大的情怀小吃,缀以意大利黑松露酱迷人的风味,光是卖相就勾人三分魂。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图55)

西康路110号

利通面屋:味增沾沾面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图56)

在魔都,想吃正宗的日料还是得去日料一条街—仙霞路。这家拉面店是朋友安利的,每天营业到凌晨4点半,晚上来的话像是日剧里的深夜食堂。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图57)

重点推荐的味增沾沾面,把面放进汤底蘸一蘸这样新奇的吃法在魔都不太常见,像是在涮火锅。裹满了汤汁的面条,一嗦一个爽,味增的鲜把整个汤底都升华了,鲜到眉毛都掉下来!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图58)

仙霞路699号

研串麺屋:招牌乌骨鸡淡酱油拉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图59)

和利通面屋一街之隔也藏了一家日式拉面店研串麺屋,招牌乌骨鸡淡酱油拉面堪称一绝!在,以乌骨鸡汤为底的拉面更受中老年人的喜欢。因为不好似猪骨汤的油腻,乌鸡汤更加健康。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图60)

仙霞路730号

半舍新馆:牛肉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图61)

提起“半舍”这个名字,我们想到的往往是一段古色古香、三两清茶的旧时光,却未料到这位魔都网红茶室鼻祖,也在2020进军餐饮界,开了家与茶室同名的半舍新馆。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图62)

因“意外的邂逅”而成为店内常驻必点款的牛肉面,来自米其林餐厅名厨的配方手艺;米黄色的面条浸润在红油透亮的汤头中,上面满满当当堆着深赤牛肉与碧绿香菜末,光是看着色面,就觉着诱人得不得了。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图63)

南昌路256号

日食记:叉烧面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图64)

经常看日食记的小伙伴,一定对那碗诱人的叉烧面不陌生,秘制的叉烧肉煮得酥软却不烂,用筷子轻轻一拨便散开来,浓郁的瞬间钻进鼻腔。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图65)

Ramen满吉:浓厚豚骨拉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图66)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图67)

招牌的浓厚豚骨拉面,油汪汪的表面上浮着一层店家自制的鸡油,闻着鲜香四溢!入口是浓郁醇厚的猪骨香!细细品味,和上海很多日式拉面不同,脂香更浓却没有腥气!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图68)

LÉclair de Génie:卡邦尼奶油意面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图69)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图70)

常见的卡邦尼奶油意面也被主厨大胆改良,采用微咸的烟熏火腿与意面搭配,浓香的奶油酱汁鲜而不腻,再洒入羊奶酪,面条的层次感更是提升,光是看着就觉得欲罢不能了。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图71)

日食记:葱油拌面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图72)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图73)

金玡居:上汤芝士龙虾面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图74)

吸引了超多明星去打卡的网红面馆金玡居,素来以花样繁多且颇有新意的面而闻名;需要提前预定的上汤芝士龙虾面,整只波士顿龙虾破壳烹煮,加上香气浓郁的鸡汤芝士底,贵气之余有带着老火汤底的诱人香气,难怪圈粉无数!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图75)

荣叔黄鱼馆:招牌黄鱼面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图76)

相比给人大户人家之感的新荣记,荣叔的面馆更像是一间寻常台州百姓家的客厅,不过虽是多了亲切感,但128元的招牌黄鱼面仍站在了金字塔的顶端。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图77)

白嫩嫩的野生小黄鱼弯成了可爱的小卷儿,肉质间还透着微光,配上荣叔特制的洗面、小鱼和鱼骨熬制的汤头,混合了咸菜和猪油,鲜上眉梢。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图78)

南京西路688号L105A-1室

HaoNoodle好面馆:火锅牛肉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图79)

曾登上纽约米其林的Hao Noodle也在2018年进驻了魔都,如果来打卡一定要尝尝火锅牛肉面。牛肉选用的是上好的金钱腱,肉质紧实也富含牛筋。虽说是火锅汤头,但也偏温厚,不用担心太过辛辣!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图80)

蟹黄鱼:蟹黄鱼面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图81)

蟹黄鱼这家面馆的特色,正如其名,是将黄鱼和蟹黄结合在一起~招牌的蟹黄鱼面,浓郁的黄鱼汤底是整碗面的精华,喝上一口简直鲜到眉毛都要掉下来了!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图82)

太仓路200号(全市另有分店)

虞面斋常熟野蕈面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图83)

虞面斋这碗“场面”面如其名,这份洋洋洒洒五小件+一大碗面,实在是撑足了场子:银针蟹粉、海胆虾仁、生煎大排作浇头,松茸鸡汤、虞山白茶佐面润喉,时蔬鲜果解腻收尾,甚好甚好!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图84)

北京西路691号

三川烧肉Mikawa:冷稻庭乌冬面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图85)

提到三川,懂经食客一定不陌生,作为沪上新晋日式烧肉大佬,旗下的三川烧肉Mikawa日日爆满、好评如潮。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图86)

而除了地道的日式烧肉,一份看似朴素的冷稻庭乌冬面,在一众氤氲里吸引到了我们的注意;这种秋田的乌冬面较比其他显得纤细许多、却颇为劲道,蘸着汤汁来吃,便是简单却踏实的美味。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图87)

南昌路509号401-402室(全市另有分店)

大公鸡小酒馆:野菌松露天使细面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图88)

若论魔都城中的热门小酒馆,难免会提到大公鸡小酒馆,即便是工作日的下午,依旧座无虚席,受欢迎程度可想而知。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图89)

曾在意大利学习工作的主厨,对纯手工的意大利面可谓情有独钟;这份的野菌松露天使细面,精选云南黑松露被赋予松露酱、松露油、松露薄片三种形态,与手工细面相结合,宛如艺术品般呈现。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图90)

胶州路183号(全市另有分店)

十面欢腾:膏蟹拌面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图91)

爱吃面的肯定对十面欢腾不陌生,是个hin有名气的老网红,很多人都是冲着这碗膏蟹拌面而来!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图92)

拌面里除了一整只硕大的膏蟹外,还有目鱼仔和大虾。膏满肉肥,扑扑满的金黄色蟹膏不比六月黄差,汤汁偏甜,更适合上海人的口味!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图93)

巨鹿路758号1楼内(全市另有分店)

琥家拉面:招牌博多原味豚骨拉面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图94)

魔都超的琥家拉面非常适合冬天来一人食,招牌博多原味豚骨拉面用的是细面,汤底醇而不腻,喝完以后也不会口干;裹满蒜粒的叉烧口感也不是筋筋拉拉的,充满了韧劲,一口面一口汤,是冬日的小确幸了!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图95)

一面春风:浇头面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图96)

在魔都火了多年的一面春风,凭借正宗的本帮味吸引了一票资深老面客,每逢时令上新的特色浇头,给了我们频繁光顾的理由。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图97)

点了一碗白汤光面另加浇头,端上桌先喝汤!第一口竟没尝出是什么肉炖出的汤底,但鲜味层次很明显,口感也着实清淡,喝完不会口干。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图98)

吴兴路26号

裕兴记面馆:秃黄油面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图99)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图100)

秃黄油本就是苏州的奢侈美味,指代不参杂一丝蟹肉的高纯度蟹粉,一碗秃黄油面,要用3只母蟹、3只公蟹的蟹膏+蟹黄方制成,和着二两半的细面,拌的过程已是飘香四溢。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图101)

威海路830号

Palace By Feast:自制手工宽面佐小青龙

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图102)

魔都的高级法餐厅不少,走复古宫廷路线的却不多见,在繁华的陆家嘴商圈,就有这样一间另类风格的法餐厅。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图103)

龙虾意面虽然是法餐里的常客,想要做的出人意料却并不容易。主厨选用了200克到250克左右的福建小青龙,切碎后加入龙虾油和洋葱炒至色泽红亮,与手工意大利面一起搅拌翻匀,龙虾壳经过主厨巧手在重现在盘子一侧,扑面而来的海洋气息。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图104)

银城中路68号时代金融中心2楼

遇外滩:招牌闽南卤面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图105)

一碗藏在魔都高端闽菜餐厅—遇外滩的家常闽南卤面,用料相当实在,台湾关庙面注入用鲜虾熬制的虾汤,配以东山小管、海蛎、虾米等海货,调味清淡而极鲜,面条劲道爽滑,舒适落胃。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图106)

中山东二路600号BFC外滩金融中心南区3层

蟹家大院:蟹黄金

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图107)

2015年亮相的蟹家大院,推出了一碗备受争议的蟹黄金,售价360元、每日限量360份。如今5年过去,从初出茅庐到游刃有余、从凯旋路店到滨江店,这碗蟹黄金早已火遍全国。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图108)

‍如此一碗蟹黄金,需要拆出整整6只公蟹、6只母蟹,为了保证蟹面出品,面馆在阳澄湖坐拥自有养殖基地,大闸蟹每天新鲜直运,手工现拆现做。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图109)

滨江大道1777号船厂1862,106单元

食庐:古法三虾面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图110)

素以精品淮扬菜见长的食庐,在去年推出了顺应时令的古法三虾面;无需太多复杂的烹饪,将时令鲜美尽数藏于一碗之中。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图111)

先松后裹最后拌,均匀分布的虾仁、虾脑、虾籽包裹住韧度刚好的面条,只凭鲜香就足以人心,清清爽爽的美妙体验,让这个夏天都多了一分愉悦。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图112)

遵义路150号虹桥南丰城北区6楼(全市另有分店)

一面春风:金沙三虾面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图113)

区别于别处的三虾面,一面春风的“金沙三虾面”的秘诀在于卤汁,虾脑熬入面卤,虾仁炒入浇头,虾籽烩入酱油。面上浅浅浇上咸鲜面卤,再与海鸭咸蛋黄稍加搭配,鲜香沙糯五笔。与韧性十足的面条交缠在一起,叫人流连忘返。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图114)

吴兴路26号

龍味館·龍蝦主題館

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图115)

以龙虾创意菜为特色的龍味館·龍蝦主題館,招牌的龙肉功夫拉面你一定要试。整只波士顿龙虾烹饪而成的豪华配置,看上去就略显豪奢,还可以选择辣与不辣两种汤底,无论你喜欢怎样的口感都可以得到满足。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图116)

Stone Sal言盐西餐厅 :海胆葱油面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图117)

以干式熟成牛排而闻名的牛排馆Stone Sal,还藏着许多不为人知的秘密,这碗仅提前预订才能吃到的海胆葱油面,挑选丰腴肥美的时令海胆,与三星葱层叠点缀在面条之上。温润的海胆入口即化,包裹着柔韧且富有弹性的手工细面,让人忍不住想要一扫而光!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图118)

东湖路9号上海地产大厦裙房1M号

鮨直輝:澳牛乌冬面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图119)

如今点数魔都高端日料圈的佼佼者,鮨直輝是其中无法避过的一个名字。这个在魔都餐饮圈屹立五年不倒的老牌顶流,2020年非但没有因种种波折陷入低迷,反而一路高歌猛进,低调开出两间新店,足可见其实力与受欢迎程度。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图120)

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图121)

一碗秋冬限定的澳牛乌冬面,需得花费三天辰光熬制的美妙汤底,首日加入金华火腿、鸡与各色时蔬炖煮打底,次日添入花蛤提味,最后再放入澳洲和牛小排增香,漫长的等待后,才有了这么一锅暖香四溢的精华。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图122)

虹梅路3911号10号楼(全市另有分店)

8½ Otto e Mezzo BOMBANA:

龙虾海胆猫耳朵意面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图123)

自上海米其林发榜第一年就斩获米其林二星餐厅的8½ Otto e Mezzo BOMBANA,在名厨Umberto Bombana的带领下,一直用全世界的珍馐食材来演绎传统意大利的灵魂美味。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图124)

火了多年的招牌菜品,当属这一份龙虾海胆猫耳朵意面。新鲜绵软的海胆与爽嫩Q弹的龙虾肉相结合,加上模样讨喜的猫耳面,一直是食客到访必点的经典美味。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图125)

圆明园路169号协进大楼6-7楼

蟹尊苑:蟹尊巨无霸

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图126)

蟹尊苑另一碗更叫人垂涎欲滴的“蟹尊巨无霸”售价高达888元/份,整整包含32只工蟹、建议2-4人,按需加入蟹粉、蟹膏、蟹黄、蟹腿肉和蟹钳,稍许淋上他家特制的蟹醋,要是爱吃辣的话,试试他家自制的辣椒,会有意想不到的惊喜!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图127)

巨鹿路889弄21号

雲和面馆:至尊三虾面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图128)

时令不过一碗三虾面,但六种浇头的至尊三虾面你可能还没有尝试过;在这家暴雨天工作日都需要排队的雲和面馆里,我们就有幸吃到过一份相当霸气的至尊三虾面!

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图129)

三虾浇头、黑松露三虾、蟹粉、蟹柳、蛤蜊、甜豆,六种浇头同时呈上,满满当当的份量竟把面都藏得严实,顷刻搅拌均匀,每一根面条都被金灿灿的浇头包裹,实在赏心悦目。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图130)

华山路1603号

DA VITTORIO SHANGHAI:

经典番茄意面

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图131)

来自意大利国宝级餐厅DA VITTORIO SHANGHAI,在喜提2021上海米其林二星殊荣后,让原本就络绎不绝打卡的人群,又翻了几番。

魔都50碗必吃好面,日常体感都是零下的魔都(图132)

传承50多年的经典番茄意面,堪称他家的明星单品,只要吃过就明白火爆之处。

本文相关词条概念解析:

体感

体感技术,在于人们可以很直接地使用肢体动作,与周边的装置或环境互动,而无需使用任何复杂的控制设备,便可让人们身历其境地与内容做互动。依照体感方式与原理的不同,主要可分为三大类:惯性感测、光学感测以及惯性及光学联合感测。体感游戏(英文:MotionSensingGame)顾名思义:用身体去感受的电子游戏。突破以往单纯以手柄按键输入的操作方式,体感游戏是一种通过肢体动作变化来进行(操作)的新型电子游戏。

标签:
  • 网友评论
相关文章:

走街串巷本月排行

走街串巷精选